ÖZEL HABER
Bizim Ankara sordu, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Fazlı Yalçındağ yanıtladı.
“ET MALİYETLERİNİN AŞAĞI ÇEKİLMESİ MÜMKÜN DEĞİL”
Enflasyon et fiyatlarını da etkiledi. Et fiyatlarıyla ilgili artışın önlenmesi için neler yapılabilir? Ya da enflasyonu işin bir başka yönünde tutarak bu fiyat artışlarının önüne geçmenin bir yolu var mı?
“Biz aşağı yukarı 12 yıldır hemen her dönemde eti konuşur hale geldik. Et ihtiyacımızın büyük bir bölümünü büyükbaş hayvandan karşılamaya çalışıyoruz. En büyük sıkıntımız da burada. Bir büyükbaşın et üretecek hale gelmesi 36 aylık zaman dilimine bağlı. Bu dönemde bu hayvan bugünkü parayla günde 50-60 TL’lik fabrika yemi tüketiyor. Sürekli yurt dışına bağımlı hammadde olarak yemle beslenen hayvanın yanına bir alternatif koymanız lazım. Bu da nedir? Ülkemizde var olan küçükbaş hayvan eti. Buna yöneleceğiz.”
“NE ÜRETİCİ NE SATAN NE DE TÜKETİCİ MEMNUN DEĞİL”
“Türkiye’yi geziyorum gördüğüm şey şu; üreten memnun değil, besicilik yönüyle söylüyorum, satan memnun değil, tüketici o da memnun değil. Diyor ki, benim param ihtiyaçlarımı karşılamaya kısmen yetiyor. Bu noktada bir alternatif koymak zorundayız. Küçükbaş hayvancılığın desteklenmesi gerekiyor.”
“BAKANLIK ÜRETİCİYİ TATMİN EDECEK SÜT ALIM FİYATI AÇIKLAMALI”
Et ve süt fiyatları arasındaki ilişkiyi de gözönüne aldığımızda çözüm yolu nedir?
“Süt veren hayvanımıza baktığımızda kapasite kullanımı yüzde 70’lerde. Son dönemde geç açıklanan, üreticiye de tatmin etmeyen süt alım fiyatları zaman içerisinde ciddi oranda bir hayvan kesimine yol açtı. Bu noktada da dişi hayvanı keserseniz danayı nerden bulacağız? Böyle bir gerçekle karşı karşıyayız. Biz diyoruz ki, bakanlık her ay süt fiyatını üreticiyi tatmin edecek noktada açıklasın.”
Et fiyatları enflasyondan ne kadar etkilendi?
“Valla enflasyon etin yakasını bıraksa memnun olacağız. Zaman zaman bütün yük bizim sırtımıza yüklenmiştir. Sanki yemi yurt dışından biz getiriyoruz, hayvanı yurt dışından biz getiriyoruz, biz veriyoruz gibi. Neye göre pahalı neye göre ucuz? Ne olduğu belli olmayan bir ölçü. Bunu söyleyeceğinize vatandaşın satın alma gücünü sorgulayın diyorum. Enflasyon hesaplamaları ne kadar doğru netice veriyor tartışılıyor.”
Bir kasap ne kadar kâr ediyor? Böyle bir hesap yapılabilir mi?
“Biz yüzde 10 kazanç elde ediyorsak çok mutlu addediyoruz kendimizi. Bu günkü paralarla bizim tezgahımızda bismillah demeden etin sergilenmesinin sadece maliyeti 100 TL civarında. Kasabın öyle çok para kazandığı falan yok. Zaten kazansa yaşantısından belli olur.”
ABB’nin Başkent Kartla Et Desteğinde ikinci ödeme yapıldı. Kasap esnafı uygulamayı nasıl değerlendiriyor?
“Her gün bir semti gezdik ve yüzde 70’ini de tamamladık. Gezdiğimiz noktalarda da belediyemizin bu uygulamasıyla ilgili görüş alışverişimiz oldu. Esnafımız bu durumdan çok memnun. Tüketicilerimizde büyük oranda alışveriş tercihlerini kasap dükkanlarından yana yaptılar. Onlara da sonsuz teşekkürlerimizi arz ediyoruz. Fakat teşekkürün en büyüğü Sayın Belediye Başkanımız Mansur Yavaş’a. Hem üreticiye hem tüketiciye hem de esnafa fayda sağlayan bu jesti için gönül dolusu teşekkür ve saygı sunuyoruz.”
Destek bir fark yarattı mı yani?
“Özellikle kenar semtlerde fark yarattı. Merkezde gelir düzeyi yüksek semtlerde bu hizmetten, bu imkandan az miktarda faydalanan var. Ama kenar semtlerde benim üyelerimle yaptığım görüşmede kuyruk olduğunu, en az 70-80 kişinin günde gelip et aldığını söylediler. Bu çok büyük bir rakam. Bu bizim açımızdan çok önemli bir şey. Esnaf “Allah razı olsun” diyor. Bundan büyük bir şey olur mu?”
“ÜRETİCİYE, TÜKETİCİYE VE SATICIYA DESTEK BİR UYGULAMA”
Ankara diğer illere de örnek olabilir mi?
“Örnek alınmalı tabii. Olması lazım. Biz söyledik, bütün yerel yönetimlerden de aynı uygulamayı bekliyoruz dedik. Üreticiye de satıcıya da tüketiciye de fayda sağlar.”
Kasapların Başkent Kart sahiplerine özel indirimi de oluyor herhalde?
“Zaman zaman görüyoruz. Evet jestleri oluyor. Zaten katma değer vergisinin yüzde 1’e indirilmesiyle bir miktar gelen zammı göğüsledik ama indirim sözü veren arkadaşlarımız da var. Bu da önemli.”
“BAŞKENT KART KESİNLİKLE AMACINA ULAŞAN BİR UYGULAMA”
Başkent Kart uygulamasının devam etmesi gerektiğini düşünüyor musunuz?
“Elbette. Daha bir hafta önce Sayın Başkan ile konuştuk. Devam etme arzusunda olduğunu da anlamış olduk. Kendisine tekrar tekrar teşekkür ediyoruz. Şimdi bakıyorum pankartlarda ramazan kolilerinin yerine böyle bir uygulamanın geleceği duyuruluyor. Sayın Başkanın uygulaması çok güzel. Ne diyor, ‘Ben sana bu kartı bu alışverişte kullanmak için verdim. Başka bir şeyde kullanırsan ben bu kartı bir dahaki ay iptal ederim.’ Bu kadar basit. Amacına da ulaşıyor. Verilen hayır yerine yetişiyor. Önemli olan bu. Bizim bildiğimiz gördüğümüz bu. Biz çok memnunuz.”
Görünen o ki, Başkent Kart’tan memnunsunuz. Bu haliyle içine başka kalemler de eklense daha mı iyi olur?
“Başka kalem koymasalar iyi olur. Bu et için düşünülmüş bir şey. Hayvansal proteinler özellikle çocuklarımızın beyin gelişimi açısından çok önemli. Bunun tıbbi bir faydası da var. Ben buradan Sayın Başkanımıza bir kez daha teşekkür edeceğim. Bu çok önemli bir uygulama. Ana madde bu. Bu şekilde devam etsin bizim için yeterlidir. Biz sattığımız etten kazandığımız parayla geçiniyoruz. Belediyemizin desteğiyle bir günlük de olsa iki günlük de olsa satışımız 50 kilodan 150 kiloya çıkıyorsa biz teşekkür etmekten başka ne yapalım. Şu ekonomik sıkıntı arasında biraz da kinayeli söyleyeceğim ama bizi seven o kadar çok ki, sanki memlekette süpermarket az gibi ot biter gibi market açılıyor. Buna karşıyız. Dünyanın hiçbir yerinde böyle bir uygulama yok. Bunun ne bir ölçüsü var, her şey böyle üç beş kişinin elinde olursa bunun adı başka bir şey olur.”